大家好，我是小世。春雨增多，河水上涨，鱼儿开始上游进入产卵期，这时候的鱼儿又肥又大，鲜美滑嫩 ，吃鱼最进补 。家里有小孩、老人，多买鱼吃，能 提高记忆力，增强免疫力 。

大家在买鱼时，有 两种鱼“最脏”，含有大量的重金属，细菌也超标 ，聪明人都不吃。这两种鱼很常见，因为贪图便宜，不少人喜欢购买。

①鲶鱼

(资料图片)

通体黑色的鲶鱼，被世界公认是最脏的鱼，这和它的生长环境有关。鲶鱼有些地方又叫塘角鱼，专门生存在阴暗潮湿、浑浊泥泞的臭水沟。这些臭水沟充满垃圾，还有各种工业排污水，细菌很多，重金属也很多。

另外，鲶鱼非常不挑食，什么都会吃，垃圾、厕所排污、水草、腐肉都吃，这让鲶鱼身上携带很多细菌，所以大家还是少吃鲶鱼吧。

②罗非鱼

罗非鱼有个别称，叫做垃圾鱼，因为罗非鱼适应能力很强，什么水质中都能生存，即使是在臭水沟中，也可以存活。

另外罗非鱼的外表，带有黏液吸附能力很强，凡是它经过的地方，都会吸附上垃圾、寄生虫等，这让它非常肮脏。在吃罗非鱼时，如果煮不熟，处理不干净，细菌也会进入人体。

大家如果想在春天吃鱼，可以 常吃下面这3种，干净鲜美，刺少肉嫩，蛋白高脂肪少。

一、海鲈鱼

海鲈鱼生活在海里，水质干净清澈，鱼肉鲜美，鱼刺少，富含高蛋白、钙、硒等，有助增强体质。虽然海鲈鱼价格有点贵，但真的很干净，大家可以多吃海鲈鱼。

推荐做法【清蒸海鲈鱼】

准备食材：一条海鲈鱼、姜丝、葱丝、辣椒丝

制作方法： ​

①准备一条海鲈鱼，处理干净，从腹中切开，摆放在碟子中，下方放两根筷子，清蒸时不会蜷缩，鱼身上放几片姜片，可以去腥增香味。

②蒸熟的海鲈鱼，摆上姜丝、葱丝、辣椒丝，再浇上热油，淋上少许酱油完成。这样清蒸，味道极其鲜美，又嫩又香。

二、带鱼

带鱼生活在深海，整体只有一根长长的鱼骨，干净又刺少。它含有蛋白，不饱和脂肪酸，钙磷铁等，能补肝养胃，补肾养血。

推荐做法【香煎带鱼】

准备食材：带鱼、姜片、葱段、淀粉

制作方法： ​

①准备好一条带鱼，将它切成5厘米的小段，鱼身上划下刀痕，放料酒、胡椒盐、姜片、葱段腌制。腌制10分钟后去掉里面的配料，再放两三勺淀粉搅拌，裹上淀粉。

②接着热锅放油，开小火，放入带鱼，煎至一面焦黄色再翻面。

③带鱼煎到双面焦黄色，鱼肉中间泛白煎熟，就可以关火。

④带鱼煎熟之后放碗中，再撒入葱花就完成。这道香煎带鱼，外面焦香，里面柔软，非常的好吃美味。

三、黄花鱼

黄花鱼生活在海里，水质很干净，含有蛋白质和微量元素，能健脾开胃，补血，缓解失眠，鱼肉结实好吃。

推荐做法【黄花鱼蒸蛋】

准备食材：黄花鱼、1个鸡蛋、姜丝、葱丝、辣椒丝

制作方法： ​

①准备好一条黄花鱼，处理干净，身上切花刀，腹中放姜丝，淋入料酒腌制10分钟。

②接着在黄花鱼上淋入蛋液，上锅蒸10分钟。

③蒸熟的黄花鱼，放上葱丝、辣椒丝，再淋上热油，酱油就完成。这道黄花鱼蒸蛋，鱼肉又滑又嫩又入味，学会这样做，家里的老人小孩都爱吃，赞不绝口。

小贴士：

鲶鱼和罗非鱼，因为生活环境，鱼身上很脏，建议大家还是少吃这两种鱼。可以多吃海鲈鱼、带鱼、黄花鱼，不仅干净，鱼刺还少，又鲜嫩又美味。大家如果喜欢上面的美食，别忘了给我点赞哦。